Ăn tô bún ốc bà Lương – Làm thêm chén rượu – Mận ngon tuyệt vời!!!

Ăn tô bún ốc bà Lương

Làm thêm chén rượu – Mận ngon tuyệt vời

Sau hơn 50 năm công phu, tỉ mỉ xây dựng thương hiệu Bún ốc – Lẩu ốc bà Lương, thì cái hương vị trọn vẹn chất cổ truyền của  Bún ốc, chuối đậu – một món ngon dân dã và được nhiều người yêu thích thì chỉ có quán bún ốc bà Lương ở phố Khương Thượng là còn giữ nguyên hương vị cũ..

Theo anh Đặng Trần Hùng (con trai thứ bà Lương), chủ quán Bún ốc gia truyền bà Lương (số nhà 34, ngõ 191 Khương Thượng, Đống Đa), bán bún ốc là nghề gia truyền ba đời của gia đình anh.

Từ khi bà ngoại anh Hùng khởi nghiệp với gánh bún ốc rong trên chợ Đồng Xuân, sau đó mẹ anh bán hàng trên phố Khương Thượng, đến đời anh là 51 năm lưu giữ nghề bún ốc chuối đậu. Trong quá trình duy trì nghề, công thức làm nên bát bún ốc luôn được lưu giữ và không thay đổi. Các nguyên liệu được chọn lọc kỹ và được lấy mối hàng ở một nguồn lâu năm, ổn định và có uy tín.

Bún ốc chuối đậu hiệu Bà Lương được duy trì theo công thức gia truyền từ 51 năm qua

Bát bún ốc muốn ngon thì yếu tố quan trọng là nguyên liệu ngon, đặc biệt là ốc. Anh Hùng chia sẻ: “Tám tuổi tôi đã theo phụ mẹ để nấu bún ốc, theo cách mẹ chỉ, tôi chỉ cần nhìn là biết con ốc có béo, ngậy hay không”. Con ốc béo thì nước ốc ngon, từ đó nước canh sẽ ngọt đậm đà. Ốc vặn hay ốc nhồi sau khi được ngâm kỹ cho sạch bùn, sẽ được luộc chín tới. Anh Hùng bật mí rằng, luộc ốc với một chút muối và hạt nêm thì con ốc sẽ giòn và nước ốc đậm đà hơn.

Chính vì có kinh nghiệm trong nghề, nên gia đình anh Hùng luôn có cách để nhìn con ốc là biết ốc có ngon, có béo hay không. Nhiều khách hàng thắc mắc, vì sao mà bát bún ốc lại ngọt hơn mọi lần. đó là bởi vì con ốc hôm đó béo hơn, nên nước dùng ngọt hơn. Đặc biệt, vào tháng 9-10 âm lịch, ốc béo nhất trong năm vì đã đạt đến độ trưởng thành, không phải mùa sinh nở nên con ốc béo, ngon.

Về cách chế biến nước canh sao cho ngon, cửa hàng một ngày tiêu thụ khoảng 200kg ốc nhồi và 50kg ốc vặn, nên nước dùng luôn ngọt, lại thêm dấm bỗng nếp loại đặc biệt, nước cà chua chưng để tạo màu và vị chua thanh thanh.

Vào mùa đông, mỗi cửa hàng của anh Hùng và anh Tiến tiêu thụ từ 400 đến 500kg ốc nhồi, số lượng nhân viên cũng tăng lên 30 người, khách phải đặt bàn trước từ 2-3 ngày mới có chỗ ăn lẩu ốc.

Anh Hùng chia sẻ thêm, cửa hàng của anh còn phục vụ khách đặt hàng tại nhà, cơ quan. Có lần, Bệnh viện Trung ương quân đội 108 đặt 120 suất bún ốc, ăn trưa tại cơ quan. Cửa hàng anh chuẩn bị sẵn sàng đồ đã chế biến sẵn và chở đi phục vụ khách tận nơi. Sự tận tình, chu đáo phục vụ khách hàng mọi thời điểm, mọi nơi cũng chính là điểm cộng khiến thương hiệu bún ốc của gia đình anh được lan xa và duy trì mãi.

Công việc làm ăn phát đạt, mỗi người con trai của bà Lương đều quản lý những nhà hàng riêng về ốc, nhưng tựu chung lại, các anh vẫn giữ món bún ốc chuối đậu gia truyền chính hiệu Bà Lương là nguồn gốc và duy trì mãi cho tới các thế hệ sau.

Loại rượu táo mèo quán bà Vân sử dựng bao năm nay:

Loại rượu nhà hàng sử dụng là rượu ba kích tím Quảng Ninh chất lượng, được cung cấp từ công ty rượu Trúc Bạch, nơi đã có hơn 20 năm xây dựng, hình thành và có một vị trí nhất định trong lòng những người thích uống rượu ngâm truyền thống, rượu ba kích tím Quảng Ninh.

 Hiện nay công ty cổ phần Trúc Bạch chúng tôi với hơn 30 năm trong nghề chuyên cung cấp đặc sản ngâm hảo hạng số 1 hiện nay như: Chuối hột rừng khô và tươi Hà Giang, Táo mèo khô và tươi Yên Bái, Củ ba kích tím tươi và khô Quảng Ninh, Mận tả van, …

 Bên cạnh đó chúng tôi còn phân phối các thành phẩm ngâm sẵn lâu năm với rượu truyền thống Việt Nam (Bao gồm: RƯỢU CHUỐI HỘT , RƯỢU BA KÍCH TÍM , RƯỢU TÁO MÈO , RƯỢU MẬN TẢ VAN). Sản phẩm đóng chai, bình hạng sang Hàn Quốc. Có tem nhãn mác đầy đủ và uy tín. Rất phù hợp cho nhà hàng, quán ăn, quán nhậu. Phù hợp làm quà biếu sếp, bạn bè, người thân.

Quý khách đặt đồ khô, rượu ngâm sẵn vui lòng liên hệ:

Cam kết khi mua rượu của công ty Trúc Bạch

Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất và cung cấp các dòng rượu ngâm thành phẩm và nguyên liệu ngâm chất lượng, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm tốt nhất đến khách hàng. Các sản phẩm rượu của công ty luôn đạt chất lượng đảm bảo với nguồn nguyên liệu ngâm chính gốc. Rượu ba kích tím Quảng Ninh chính hãng, rượu táo mèo từ vùng núi Yên Bái và rượu chuối hột khô rừng Hà Giang thơm ngon đặc biệt.

Công ty Trúc Bạch xin cam kết với quý khách hàng khi mua rượu ba kích tím và củ ba kích tại các cơ sở, đại lý của chúng tôi như sau:

• Tất cả các sản phẩm rượu của công ty rượu Trúc Bạch đều được sản xuất trên quy trình công nghiệp khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở Y tế Hải Phòng cấp.
• Nguyên liệu ngâm rượu 100% có xuất xứ rõ ràng, được chế biến theo quy trình vệ sinh, không sử dụng chất bảo quản, phụ gia, chất tạo màu
• Giá rượu ba kích tím và củ ba kích tốt nhất trên thị trường hiện nay
• Tư vấn, hướng dẫn miễn phí cách ngâm, cách sử dụng rượu ba kích tím đúng cách, đạt hiệu quả cao, ra thành phẩm đúng ý khách hàng.
• Bảo hành nguyên liệu ngâm 6 tháng cho đến khi ra thành phẩm sử dụng
• Đặt hàng nhanh chóng, dễ dàng thông qua hotline, Email, website.
• Giao hàng tận nơi trên Toàn Quốc cho khách hàng.
• Thanh toán nhanh chóng, tiện dụng (có thể thanh toán trực tiếp, thanh toán online) .